#fastandtasty: risotto piselli e limone

risotto piselli e limone

Ricetta fresca e veloce per un primo inusuale al profumo d’estate. Il risotto piselli e limone si prepara in un attimo.

Non sono una fan del riso freddo.
Per me il risotto è caldo, anche in estate. Però con ingredienti freschi.
Quella di oggi è una ricetta semplice, leggera e fresca che ho creato con pochi ingredienti, la classica spesa del giorno al mercato e che ha però quel tocco inusuale della buccia di limone che fa dire anche ai tuoi ospiti: “Ah, però!”.

Ecco cosa ci serve per il nostro

risotto piselli e limone

risotto piselli e limone zigzagmom-2

  • piselli freschi
  • uno scalogno
  • un limone bio
  • riso carnali o vialone
  • un bicchiere di vino bianco
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • due cucchiai di formaggio spalmabile
  • parmigiano grattugiato

In padella fai dorare lo scalogno con il riso e due cucchiai di olio evo.
Sfuma con il vino bianco e quindi aggiungi acqua calda, un mestolo alla volta.
Lava un limone bio, quindi grattugiane la buccia.
Aggiungila a metà cottura e, se vi piace, tieni da parte un po’ da spolverare anche alla fine, prima di servire.
Manteca con il formaggio cremoso e con il parmigiano e servi con una spolverata di pepe nero al mulino.
Decora con una rondella di limone.

Anche tu sei una fan del limone? Scopri tutte le idee furbe ed ecologiche per riciclarlo!

lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *